Formatgeria Casa Mateu
  • Productes
  • Comprar
  • Formatgeria
  • Contacte
  • Menu Menu
 

Iogurt natural d’ovella

Iogurt natural de llet pasteuritzada d’ovella sense edulcorants, colorants ni aromes. Elaborat únicamente amb els ferments típics del iogurt.

Característiques organolèptiques

Iogurt de textura molt cremosa, densa, melosa en boca que permet gaudir del sabor durant més temps i amb intensitat. De gust intens i poc àcid, fresc, identificatiu de la llet d’ovella, que perdura a la boca. Suau, elegant i delicat. De color blanc, nítid i brillant.

Presentació

Es presenta en envasos de vidre i tapa de rosca en format de 270 i 935g.

Valor nutricional

Cal assenyalar que el iogurt elaborat amb llet d’ovella conté un 40% més de Calci que l’elaborat amb llet de vaca

Premis

2019: medalla de plata a la Fira de Sant Ermengol

2022: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol

AnteriorSegüent
12

El tendre

Formatge tendre d’ovella de pasta premsada

Formatge elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella, ferments làctics, quall i sal. La seva maduració és de només una setmana.

Característiques organolèptiques

Pasta de color crema, de textura continua i tova i gust suau.

Presentació

Peces cilíndriques d’uns 300grs envasats al buit.

Premis

2012: medalla de plata al World Cheese Awards

AnteriorSegüent
12

El tou

Formatge d’ovella de pasta tova madurat amb fongs

Formatge elaborat amb llet crua d’ovella, ferments làctics, quall de corder i sal, de maduració entre 10 dies i 2 mesos. La seva superfície es deixa florir afegint el fong característic Penicillium Candidum.

Característiques organolèptiques

Escorça florida blanca, prima i gustosa recomanable el seu consum. La seva pasta és de color crema i de textura cremosa i gairebé líquida quan arriba als dos mesos de maduració. De gust delicat i gens àcid. L’escorça li dóna tocs florits gustosos agradables al paladar.

Presentació

Peces planes rodones d’uns 400gr de pes.

Premis

2008: medalla de plata al Fira de Sant Ermengol, categoria de formatges singulars
2010: medalla d’or al World Cheese Awards en la categoria de formatges Tous d’ovella
2011: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol medalla de bronze al World Cheese Awards
2012: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol medalla d’or al World Cheese Awards
2014: medalla de plata a la Fira de Sant Ermengol
2015: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol i Premi del públic
2016: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol i Premi del públic
2017: Xicoia d’Or al millor producte pallarès medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol
2017: medalla de bronze al World Cheese Awards
2018: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol
2019: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol
2021: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol
2022: medalla de bronze a la Fira de Sant Ermengol

AnteriorSegüent
123

El cor

Formatge de cabra de pasta tova madurat amb fongs

Formatge elaborat amb llet pasteuritzada de cabra, ferments làctics, quall i sal, de maduració entre 15 dies i 2 mesos. La seva superfície es deixa florir afegint el fong característic Penicillium Candidum.

Característiques organolèptiques

Escorça florida blanca, prima i gustosa recomanable el seu consum. La seva pasta és de color blanc i de textura cremosa quan arriba als dos mesos de maduració. De gust delicat i gens àcid. L’escorça li dóna tocs florits gustosos agradables al paladar.

Presentació

Peces en forma de cor d’uns 200gr de pes.

Premis

2017: medalla de bronze al World Cheese Awards
2019: medalla de plata a la Fira de Sant Ermengol

AnteriorSegüent
123

El serrat

Formatge madurat d’ovella de pasta premsada

Formatge elaborat amb llet crua d’ovella, ferments làctics, quall i sal. La seva superfície és florida natural, variable segons l’època d’elaboració i el temps de maduració. Cor de color blanc grogós que es matisa a les vores. De textura continua i tancada tal com el seu nom indica (serrada). Sense forats o a vegades amb certs ulls a la pasta.

Característiques organolèptiques

Formatge dur, consistent i atapeït. D’olor pronunciada i intensa.

Presentació

Peces cilíndriques d’uns 3kgs i octaus envasats al buit.

Premis

2011: medalla de plata a la Fira de Sant Ermengol a la categoria de formatges curats
2011: medalla de plata al World Cheese Awards
2013: medalla d’or al World Cheese Awards

AnteriorSegüent
123

El serrat fumat

Formatge madurat d’ovella de pasta premsada

El formatge serrat de sempre el podeu trobar també fumat amb encenalls de roure i alzina. La tasca de fumar els formatges ja afinats la porta a terme el chef Mariano Gonzalvo i li sap donar el gust i l’olor de fumat sense perdre el sabor característic del serrat.

Característiques organolèptiques

Formatge dur, consistent i atapeït. D’olor pronunciada i intensa.

Presentació

Peces cilíndriques d’uns 3kgs i octaus envasats al buit.

Premis

2011: medalla de plata a la Fira de Sant Ermengol a la categoria de formatges curats
2011: medalla de plata al World Cheese Awards
2013: medalla d’or al World Cheese Awards
2022: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol

AnteriorSegüent
123

El pasta cuita

Formatge de pasta cuita fregat amb cervesa C-13

Formatge elaborat amb llet crua d’ovella, ferments làctics de llarga maduració, quall i sal. Durant la seva elaboració s’escalfa la pasta a 42ºC i posteriorment es premsa, per això es troba dins la família de les pastes cuites i premsades. Quan comença l’afinat, que dura uns 5 mesos, la superfície es frega amb cervesa negra de la fàbrica C-13 i queda ataronjada i enganxosa. L’interior del formatge és grogós i uniforme, de textura tancada o amb alguns ulls físics.

Característiques organolèptiques

Formatge ferm i elàstic, consistent i atapeït. D’olor pronunciada i intensa, aromàtic com la cervesa que l’envolta. De sabor persistent.

Presentació

Peces cilíndriques d’uns 3kgs i octaus envasats al buit.

Premis

2021: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol
2022: medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol

Comprar

A Surp

Horaris de la nostra botiga:

De dimecres a dissabte de 10 a 14h
Diumenge i festius de 10 a 13h
Juliol i agost de 10 a 14h i de 17 a 20h

Online

Formatges i lots (compra en línia):

Formatgeacasa.cat

Botigues

Establiments on ens podeu trobar

Plànol
Descarregar PDF

Distribuïdors

Caseus Afinadors
Pg. Francesc Fàbregas, 51, 08401 Granollers

Vins i olis del Priorat
C/Miquel Barceló, 25, 43730 Falset

Obrador de Restilhè
Camin Reiau, 2, 25530 Vielha

Formatgeria Eugene
C/Major, 58, 25700 La Seu d’Urgell

Maps were disabled by the visitor on this site. Click to open the map in a new window.

Formatgeria

Aquest és un projecte de la Clara Ferrando, procedent de Granollers i veïna de Surp des del 2005. Va començar a elaborar formatges a Casa Mateu el 2007.

L’objectiu de la formatgeria és la qualitat dels productes i el respecte al medi ambient. És per això que treballem amb una molt bona matèria prima i utilitzem energies renovables en el seu procés de transformació.

Sostenibilitat i responsabilitat social

Aquí volem explicar-vos el nostre compromís amb les necessitats dels nostres grups d’interès de diferents àmbits (com són els nostres clients, els nostres proveïdors o el nostre entorn), a través d’una implicació voluntària més enllà de la legislació vigent. Surt de la reflexió i de la nostra situació actual, però també pretenem que sigui una millora contínua.

Àmbit mediambiental

  • Ús de detergent ecològic
  • Ús d’envasos de vidre pels iogurts i ús d’embalatges de cartró per altres productes
  • Gestió de residus i compostatge
  • Plaques solars per l’obtenció d’aigua calenta
  • Informació ambiental als clients de l’establiment

Àmbit social

  • Disponibilitat davant les demandes dels clients
  • Socis d’ACREFA
  • Assistència a formació de manera continuada
  • Web actualitzada contínuament i resposta ràpida per correu-e, telèfon o whatsapp
  • Conciliació laboral i familiar

Àmbit econòmic

  • Compres a proveïdors locals
  • Membres de Triodos Bank, SomEnergia i SomConnexió
  • Internet i telefonia per satèl.lit amb Wicat

Els nostres proveïdors

La llet d’ovella

Or Blanc de Corroncui

Comprem la llet d’ovella a Or Blanc de Corroncui, a l’Alta Ribargorça. Una granja portada per la Prisca Meyer i el Javier Beneria, amb un ramat de mil ovelles, que proveeix una llet crua de gran qualitat durant tot l’any.

La llet de cabra

Casa Morgonet

La llet de cabra la comprem a Casa Morgonet de Vilamur, Pallars Sobirà, a l’explotació del Ricard Coll i l’Eugènia Vidal.

Tenen un ramat de 140 cabres de raça alpina, que fan 2 litres de llet al dia.

La cervesa

CTretze

Freguem el formatge de pasta cuita amb cervesa de la fàbrica CTretze. Una cervesa negra, estil “IMPERIAL STOUT”. Aquesta cervesa és una robusta imperial amb una gran càrrega de maltes que li donen un gran sabor. S’acaba amb una sensació de boca cremosa on es pot experimentar una àmplia gamma de sabors com regalèssia i cafè.

Les etiquetes

Vanesa Freixa

El disseny de les nostres etiquetes va a càrrec de la Vanesa Freixa, una il.lustradora del Pallars Sobirà.

En aquesta nova edició d’etiquetes representen el nostre món dels formatges i iogurts, a través dels animals, com si fossin una família.

Packaging

Bosses

Papers Carreras

Etiquetes

Label Intro

Punts de llibre

Gargot Impremta

Contacte

T. 973 621 405  |  600 371 316
casamateu@formatgeriacasamateu.com
Surp, Pallars Sobirà

  • Grid Content goes here

Scroll to top

Aquest lloc web utilitza cookies. Continuant navegant pel lloc, esteu acceptant l’ús de cookies.

AcceptarConfiguració

Cookie and Privacy Settings



How we use cookies

We may request cookies to be set on your device. We use cookies to let us know when you visit our websites, how you interact with us, to enrich your user experience, and to customize your relationship with our website.

Click on the different category headings to find out more. You can also change some of your preferences. Note that blocking some types of cookies may impact your experience on our websites and the services we are able to offer.

Essential Website Cookies

These cookies are strictly necessary to provide you with services available through our website and to use some of its features.

Because these cookies are strictly necessary to deliver the website, refusing them will have impact how our site functions. You always can block or delete cookies by changing your browser settings and force blocking all cookies on this website. But this will always prompt you to accept/refuse cookies when revisiting our site.

We fully respect if you want to refuse cookies but to avoid asking you again and again kindly allow us to store a cookie for that. You are free to opt out any time or opt in for other cookies to get a better experience. If you refuse cookies we will remove all set cookies in our domain.

We provide you with a list of stored cookies on your computer in our domain so you can check what we stored. Due to security reasons we are not able to show or modify cookies from other domains. You can check these in your browser security settings.

Google Analytics Cookies

These cookies collect information that is used either in aggregate form to help us understand how our website is being used or how effective our marketing campaigns are, or to help us customize our website and application for you in order to enhance your experience.

If you do not want that we track your visit to our site you can disable tracking in your browser here:

Other external services

We also use different external services like Google Webfonts, Google Maps, and external Video providers. Since these providers may collect personal data like your IP address we allow you to block them here. Please be aware that this might heavily reduce the functionality and appearance of our site. Changes will take effect once you reload the page.

Google Webfont Settings:

Google Map Settings:

Google reCaptcha Settings:

Vimeo and Youtube video embeds:

Other cookies

The following cookies are also needed - You can choose if you want to allow them:

Accept settingsHide notification only